Macarons sind süße Gebäckstücke, die aus Mandelmehl, Zucker und Eiweiß hergestellt werden.
Sie bestehen aus zwei luftigen Baiserschalen, die in der Regel mit einer Creme, Konfitüre oder Ganache gefüllt sind. Macarons sind bekannt für ihre zarte Textur und können in verschiedensten Geschmacksrichtungen und Farben hergestellt werden.
Die Feinschmeckerkunst
Geschichte
Die genaue Herkunft der Macarons ist nicht vollständig dokumentiert, aber es wird angenommen, dass sie ihren Ursprung im mittelalterlichen Italien haben. Die ersten bekannten Vorläufer der modernen Macarons waren einfache Mandelkekse, die aus Mandelmehl, Zucker und Eiweiß hergestellt wurden. Die Macarons, wie wir sie heute kennen, wurden im 20. Jahrhundert in Frankreich weiterentwickelt. Pierre Desfontaines, ein Mitarbeiter der berühmten Patisserie Ladurée in Paris, wird oft für die Erfindung der zweifarbigen Macarons mit Füllung in der Mitte in den 1930er Jahren verantwortlich gemacht. Seitdem sind Macarons zu einem Symbol für französische Feinschmeckerkunst geworden und werden weltweit geschätzt.
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